香ばしさと甘塩っぱさに輪をかけて、ぷりっとした食感がクセになる
大きくて肉厚、鮮度にもこだわった看板商品「いかのふっくら焼」
一時間で千三百件以上も注文が殺到した、イカ屋 荘三郎の看板商品。十年以上前にクチコミで広がり、テレビの全国放送で人気に火がついた後も、そのおいしさから今もメディアに取り上げられ愛され続けています。
お子さまやお年寄りでも噛み切れるやわらかさと、ぷりっとした食感が特徴。甘塩っぱい特製タレと焼いた後の香ばしさがクセになります。一度食べれば、このこだわりは“一口”瞭然です。
小さいお店だからこそできる小回りの良さを活かして、素材を選び抜き、ひとつ一つ丁寧に加工しています。イカは石川県能登半島・小木港で水揚げされた、一尾380gを超えるビッグサイズ。焼いた後もぷりっとした食感になるように、一般ではなかなか流通しないほど大きく身の厚いものを使用。
さらにそのイカは、水揚げ直後に下処理し、船の上で急速冷凍されたもの。これは高級マグロと同じ手法で、お刺身でもいただけるほどの鮮度を維持します。その肉厚で鮮度抜群のイカを、独自の加工でさらにやわらかくなるようさばいていきます。それによって、火を通しすぎると硬くなる特性を克服。肉厚でふっくらした焼き上がりが実現できるようになります。また、甘塩っぱい味付けは日本人好みの醤油ベース。その特製タレへの漬け込む時間も、季節によって調整しています。
焼き上がりの香ばしさと、大人も子どもも大好きな甘塩っぱさ、そこに輪をかけてぷりっとした食感がクセになります。
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焼きすぎ注意！
お刺身でも提供できる鮮度のイカを加工していますので、流水などで解凍後、透明な部分が無くなる程度に焼けばOK。おすすめは魚焼きグリル。フライパンでも可能です。
原材料名： イカ（国産）、濃口醤油、砂糖、酵母エキス、食塩、（原材料の一部に大豆、小麦を含む）
内容量： 130g
賞味期限： 冷凍（マイナス18℃以下）1年間
保存方法： 冷凍（マイナス18℃以下）
使用方法： ・解凍は流水で10分または冷蔵庫に移して4時間です
・グリルで網焼きすることをオススメしますが、グリルがない場合はフライパンをご利用ください
・フライパンの上にクッキングシートを敷いて焼くと美味しく召し上がれます
製造元： ヤマキ食品 〒951-8018 新潟県新潟市中央区稲荷町3615
注意事項： 強火で外側を一気に焼いて切った時の断面が透明なくらいが食べ頃です
半生でお召し上がりください
発送： クール冷凍便
備考： ・安心安全の日本海でとれた国産のイカ
・石川県で水揚げ
